Lakang 1 — Pagsagol sa Harina ug Tubig
A vacuum nga pangsagol sa minasagigamit. Sa vacuum, ang gi-spray nga tubig dali nga ma-atomicize, nga nagsiguro sa parehas nga pag-apod-apod sa tubig. Walay gas sa harina, nga nagtugot sa tubig nga dali nga makasulod sa sulod, nga nagpauswag sa epekto sa pagsagol.
- Ang minasa nga gisagol sa vacuum adunaydasok nga istruktura
- Pagsagol gamit ang vacuumnagdugang sa gidaghanon sa tubig nga gidugang
- Pagsagol gamit ang vacuummub-an ang oras sa pagkahinog
- Ang minasa makamugnagamay nga kainitug adunaymas ubos nga temperatura
Lakang 2 — Paghinog sa Minasa
Kini nagtugot sa tubig nga makasulod sa labing taas nga sukod ngadto samga partikulo sa koloidal sa protina, hinungdan nga kini hingpit nga mosuhop sa tubig, mohubag, ug magtapot aron maporma ang usa kagluten networkPinaagi sa hinay nga pagsagol o pagpahulay, ang internal nga stress sa minasa mawagtang, nga magpalig-on sa internal nga istruktura. Gisiguro usab niini ang parehas nga pagpakaon alang sa sunod nga proseso sa pagsagol ug pag-sheet.
Lakang 3 — Proseso sa Pagligid
Ang luag nga minasa gilukot ngadto sa pino ug nipis nga mga palid sa gitakdang gibag-on. Ang mga kinahanglanon naglakip sa:
- Parehas ang gibag-on, hamis ug patag
- Walay nabuak nga mga ngilit o mga lungag
- Parehas nga kolor nga adunay usa ka piho nga lebel sakalig-on ug kusog
- Ang hustong pagdugang sa rolling passes makapakunhod sa rolling ratio, nga makahatag og benepisyo salonghitudinal distribution sa gluten
Lakang 4 — Pagputol
Ang dough sheet gibahin salahi nga mga ginunting.
Lakang 5 — Proseso sa Pag-alisngaw
Kini adunay dakong epekto satekstura, mga kabtangan sa rehydration, sulod sa lana, kolor, ug transparencysa mga pansit. Ang bapor naggamit uglima ka lut-od (multi-layer) nga disenyo, pagpalugway sa oras sa pagpaalisngaw, pagpaayo sa lebel sa gelatinization sa produkto, ug pagdaginot sa espasyo, nga naghimo sa layout sa site nga mas makatarunganon.
Lakang 6 — Pagputol sa Pansit
Human ma-steamed, ang naluto nga noodles nga gikan sa steaming machine i-steamed.dali nga mibugnawug ipadala sa usa ka roller bed nga adunay mga cutting blades. Ang matag pagtuyok sa mga roller moputol sa mga noodles ngadto sa usa ka piho nga gitas-on. Dayon, ang minasagiporma ngadto sa mga bloke.
Lakang 7 — Pagpauga ug Pagpabugnaw Gamit ang Init nga Hangin
A blower ug usa ka radiator nga adunay palikpikang paggamit sa alisngaw isip tinubdan sa kainit gigamit nga kombinasyon alang sagibahin-bahin, naglibot nga pagpauga, pagsiguro sa parehas nga pagpauga ug pagminus sa konsumo sa enerhiya. Sunod, himuon ang pagpabugnaw: ang gipabugnaw nga mga dough sheet gipadayon nga duol sa temperatura sa kwarto o mga5°C labaw sa temperatura sa kwarto.
Oras sa pag-post: Mayo-06-2026