Sa anam-anam nga pag-uswag sa lebel sa teknolohiya sa bugnaw nga kadena, ang mga kinahanglanon sa mga konsumedor alang sa kabag-o ug lami sa mga sangkap nagkataas ug mas taas.Ang paspas nga estilo sa kinabuhi nanganak sa kusog nga pag-uswag sa pre-made nga industriya sa mga pinggan.Nag-apil niini ang dagkong iladong mga kompaniya.Ang mga pre-made nga pinggan nahimo usab nga paagi alang sa pipila ka gagmay nga tradisyonal nga mga kompanya sa pag-catering ug mga tindahan aron maluwas ang ilang kaugalingon sa ilawom sa epekto sa epidemya.Kung bahin sa mga pre-made nga pinggan, kinahanglan naton nga iapil ang "sentro nga kusina".
Ang sentral nga kusina usa ka sentro sa pag-apod-apod sa catering alang sa paghimo sa mga pre-made nga pinggan.Ang sentral nga kusina naggamit sa lainlaing kagamitan sa pagproseso sa pagkaon aron maproseso ang pagkaon ug ipang-apod-apod kini sa mga tindahan sa kadena alang sa ikaduha nga pagpainit o kombinasyon aron ibaligya sa mga kustomer.Ang paggamit sa sentral nga kusina labi nga nagpauswag sa kahusayan sa pagproseso sa pagkaon ug nagdugang ang dugang nga kantidad sa mga produkto.Mahimo kini nga mapadako ang ganansya sa negosyo ug masiguro ang pagkamakanunayon sa kalidad sa produkto ug mga sumbanan sa kahinlo.
Sumala sa usa ka surbey nga gipagawas sa China Chain Store ug Franchise Association, sa pagkakaron, taliwala sa dagkong kadena nga mga negosyo sa pag-catering sa China, 74% ang nagtukod sa ilang kaugalingon nga sentral nga kusina.Ang panguna nga hinungdan mao nga ang sentral nga kusina adunay klaro nga mga bentaha sa pagpauswag sa kahusayan ug pagpalig-on sa kalidad sa produkto.Bisan pa, ang China Chain Store ug Franchise Association naghisgot usab sa mga may kalabutan nga mga survey nga ang lokal nga sentral nga kusina nagsugod nga medyo ulahi, wala pa maporma ang usa ka hiniusa nga sumbanan, ug ang mga may kalabutan nga pagsuporta sa mga industriya dili pa hamtong.Sa pagkakaron, kadaghanan sa mga sentral nga kusina gitukod sa kadena nga mga kompanya sa pag-catering, nga makatabang sa pagpalapad sa ilang mga kusina sa likod.Bisan pa, tungod sa medyo gamay nga pag-access sa channel, adunay mga limitasyon sa ulahi nga pag-uswag sa negosyo.Busa, sa pagsulod sa prefabricated vegetable track, ang sentral nga kusina kinahanglan nga bag-ohon ug i-upgrade dayon.
Isip usa ka yunit sa pagproseso, ang mga advanced nga pasilidad ug kagamitan sa sentral nga kusina direktang makaapekto sa lebel sa serbisyo sa sentral nga kusina alang sa mga konsumedor ug mga tindahan sa kadena.Ang sentral nga kusina kinahanglan nga magpaila sa advanced nga pagproseso, pagputos, pagkarga ug pagdiskarga sa mga kagamitan sa balay ug sa gawas sa nasud aron mapauswag ang rate sa paggamit sa mga kagamitan, aron mapauswag ang kapasidad sa pagproseso sa usa ka limitado nga wanang.
Samtang naghatag pagtagad sa abante nga kinaiya sa mga ekipo, ang sentral nga kusina kinahanglan usab nga anam-anam nga makaamgo sa automation, digitalization ug intelihenteng pagdumala.Ang mga teknolohiya sama sa Internet of Things ug mga cloud platform mahimong anam-anam nga magamit.Daghang mga sentral nga kusina ang nagpaila sa mga sistema sa MES ug ERP aron ipatuman ang daghang pag-monitor sa datos sa produksiyon sa pagkaon.Paggamit sa teknolohiya sa impormasyon aron ipares ang pagpalit, pagproseso ug pag-apod-apod sa sentral nga kusina, aron ma-optimize ang kahusayan sa sentral nga kusina.Ang katuyoan sa paggamit sa sentral nga kusina aron makahimo og mga pre-made nga pinggan mao ang pagpauswag sa kahusayan ug pagkunhod sa gasto sa produksiyon ug pagtrabaho.Bisan pa, tungod sa ulahing pagsugod sa domestic central kitchen, ang usa ka hiniusa nga sumbanan wala pa maporma.Ug ang teknolohiya sa pagkontrol sa automation ug uban pang mga aspeto kinahanglan nga pauswagon.Ang katumanan sa automation, pagdumala sa digital ug intelihente nga pagdumala sa sentral nga kusina makatabang sa pagpauswag sa kahusayan sa produksiyon.Dugang pa, mahimo usab nga makab-ot ang hiniusa nga pagkontrol sa lami ug lami sa mga sangkap.
Uban sa pag-uswag sa mekanismo sa pagdumala, mga pamaagi sa pagdumala ug lebel sa pagdumala, ang pipila ka mga sentral nga kusina sa industriya sa pag-catering mag-atubang sa survival of the fittest.Busa, ang mga negosyo kinahanglan nga mapadali ang dagan sa pag-upgrade sa mga sentral nga kusina aron makab-ot ang pagbag-o ug pag-upgrade.
Oras sa pag-post: Dis-06-2022