“Human sa pag-overtime sa kagabhion, naanad na ko nga mokaon og hot pot nga moinit sa kaugalingon o magluto og usa ka pakete sa snail noodles aron matagbaw ang akong kagutom.” Si Ms. Meng gikan sa pamilyang Beipiao misulti sa tigbalita sa “China Business Daily”. Kini kombenyente, lamian ug barato tungod kay ganahan siya sa kasayon. Kini ang rason sa pagkaon.
Sa samang higayon, nakita sa reporter nga ang convenience ug fast food track nakadani sa atensyon sa kapital. Bag-ohay lang, ang bagged fast food brand nga "cooking bag" ug ang convenient fast food brand nga "Bagou" sunod-sunod nga nakakompleto sa bag-ong mga hugna sa financing. Sumala sa dili kompleto nga estadistika gikan sa reporter, sukad sa miaging tuig, ang kinatibuk-ang financing sa convenience ug fast food track milapas sa 1 bilyon yuan.
Daghang mga giinterbyu ang nagtuo nga ang paspas nga pag-uswag sa mga pagkaon nga dali ra ma-order ug fast food adunay kalabotan sa ekonomiya nga "stay-at-home", ang tapulan nga ekonomiya, ug ang pag-upgrade sa teknolohiya. Ang mga sub-development dili na kalikayan.
Ang analista sa industriya sa pagkaon sa China nga si Zhu Danpeng nagtuo nga ang merkado sa convenience ug fast food aduna pa'y daghang lugar alang sa pag-uswag sa umaabot. Dugang pa niya nga giingon, "Samtang ang demographic dividend sa bag-ong henerasyon nagpadayon sa pag-overimpose, ang convenience food adunay panahon sa paspas nga pagtubo sulod sa 5 ngadto sa 6 ka tuig."
Init nga Riles
“Kaniadto, ang instant noodles ug instant noodles ang nahunahunaan kon maghisgot bahin sa kasayon ug fast food. Sa ulahi, sa dihang nahimong sikat ang snail noodles sa tibuok Internet, kini kanunay nga gipalit. Mahimong tungod kini sa kanunay nga pagpangita. Ang e-commerce platform nagrekomendar og dugang nga mga produkto sa instant food sumala sa personal nga gusto. Nakaamgo ko lang nga daghan kaayong bag-ong mga brand ug lain-laing mga kategorya,” matod ni Ms. Meng sa mga tigbalita.
Sama sa giingon ni Ms. Meng, sa bag-ohay nga mga tuig, ang natad sa convenience ug fast food nagpadayon sa pag-uswag, ug daghan pa ang mga partisipante. Sumala sa datos sa Tianyancha, adunay kapin sa 100,000 ka mga negosyo nga naglihok sa "convenience food". Dugang pa, gikan sa perspektibo sa konsumo, ang rate sa pagtubo sa halin sa convenience ug fast food medyo klaro usab. Sumala sa estadistika gikan sa Xingtu, atol sa "6.18" nga promosyon nga bag-o lang natapos, ang halin sa convenience ug fast food online misaka sa 27.5% tuig-tuig.
Ang paspas nga pag-uswag sa convenience ug fast food gimaneho sa nagkalain-laing mga hinungdan. Si Xu Xiongjun, ang nagtukod sa Jiude Positioning Consulting Company, nagtuo nga "ubos sa impluwensya sa mga dibidendo sama sa stay-at-home economy, ang lazy economy ug ang single economy, ang convenience ug fast food kusog nga misaka sa bag-ohay nga mga tuig. Sa samang higayon, ang kompanya mismo nagpadayon sa pagpaila sa mga kombenyente ug barato nga mga produkto, nga naghimo sa industriya sa convenience ug fast food nga nagpakita og usa ka blow-out trend."
Si Liu Xingjian, ang founding partner sa Daily Capital, miingon nga ang kauswagan sa industriya tungod sa mga pagbag-o sa demand ug supply. Miingon siya, "Ang mga batasan sa konsumo nagkausab sa bag-ohay nga mga tuig. Ang nagkadaiya nga panginahanglan sa mga konsumidor nag-aghat sa pagtungha sa daghang mga bag-ong produkto. Dugang pa, kini may kalabutan usab sa pag-uswag sa industriya ug pag-upgrade sa teknolohiya."
Luyo sa nagkadako nga panginahanglan sa mga konsumidor, ang convenience ug fast food track mitubo ngadto sa 100-bilyon nga lebel nga track. Ang "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report" nga gipagawas sa CBNData nagpunting nga ang domestic market gilauman nga molapas sa 250 bilyon nga yuan.
Niining konteksto, sa miaging duha ka tuig, padayon ang balita sa financing sa kombenyente nga fast food track. Pananglitan, bag-o lang nahuman sa Bagou ang Pre-A round sa financing nga napulo ka milyon nga yuan, ug ang Cooking Bags nakakompleto usab sa Pre-A round sa financing nga hapit 10 milyon nga yuan. Dugang pa, ang Akuan Foods nagtinguha nga mahimong publiko human makompleto ang daghang hugna sa financing. Nakompleto na niini ang 5 ka hugna sa financing sulod sa tulo ka tuig sukad sa HiPot, lakip ang Hillhouse Capital ug uban pang iladong mga institusyon sa pamuhunan.
Gipunting ni Liu Xingjian nga "ang mga bag-o ug abanteng mga brand nga nakakuha og financing adunay pipila ka mga bentaha sa mga termino sa supply chain, teknolohiya, ug pagsabot sa mga tiggamit. Pananglitan, ang pag-integrate sa source supply chain, pag-optimize sa cost line, ug pagpaayo sa kasinatian sa pagkaon sa mga konsumidor pinaagi sa mga teknolohikal nga kalamboan, ug uban pa, kinahanglan usab nga masabtan ang mga panginahanglanon sa tiggamit. Ang nagpahiping lohika sa produkto mao ang kanunay nga pag-optimize sa mga produkto alang sa katuyoan sa kasayon, lamian, ug epektibo sa gasto, ug kini nga mga produkto natural nga maayo ang performance sa mga termino sa dinamikong sales ug repurchase rates."
Mga Bahin sa Merkado sa Dula
Ang reporter nangita sa nagkalain-laing e-commerce platforms ug nakit-an nga adunay daghang klase sa mga kombenyente ug fast food nga mga produkto karon, lakip na ang self-heating hot pot, pasta, instant porridge, skewers, pizza, ug uban pa, ug ang mga kategorya nagpakita sa trend sa diversification ug segmentation. Dugang pa, ang mga lami sa produkto gibahin usab, sama sa Liuzhou snail noodles, Guilin rice noodles, Nanchang mixed noodles, ug Changsha lard mixed noodles nga gilunsad sa kompanya base sa lokal nga mga kinaiya.
Dugang pa, gipalapdan ug gibahin usab sa industriya ang mga senaryo sa konsumo sa kombenyente ug fast food, nga karon naglakip sa mga senaryo sa konsumo sama sa pagkaon sa usa ka tawo, pagkaon sa pamilya, bag-ong night snack economy, mga talan-awon sa gawas, ug pagpaambit sa dormitoryo.
Niining bahina, si Liu Xingjian miingon nga kon ang industriya molambo ngadto sa usa ka piho nga ang-ang, dili kalikayan nga balaod ang pagbag-o gikan sa halapad nga pag-uswag ngadto sa pino nga operasyon. Ang mga nag-uswag nga mga tatak kinahanglan nga mangita og mga agianan sa pagkalahi gikan sa nabahin nga mga natad.
"Ang kasamtangang pagbahin-bahin ug pag-usab-usab sa industriya resulta sa pag-upgrade sa bahin sa konsumidor nga nagpugos sa kabag-ohan ug pag-upgrade sa bahin sa industriya. Sa umaabot, ang subdivision track sa tibuok nga Chinese convenience food mosulod sa usa ka all-around ug multi-dimensional nga sitwasyon sa kompetisyon, ug ang kalig-on sa produkto mahimong yawe nga hinungdan sa mga negosyo sa pagtukod sa ilang kaugalingong industriya. Ang yawe sa babag," miingon si Zhu Danpeng.
Si Propesor Sun Baoguo, usa ka akademiko sa Chinese Academy of Engineering, kaniadto mipunting nga ang pangunang direksyon sa umaabot nga pag-uswag sa mga pagkaon nga dali ra maluto ug bisan ang pagkaong Intsik adunay upat ka pulong, nga mao ang "lami ug kahimsog". Ang pag-uswag sa industriya sa pagkaon kinahanglan nga naka-pokus sa lami ug kahimsog.
Sa tinuod lang, ang pagpahimsog sa kombenyente ug fast food usa sa mga direksyon sa pag-upgrade ug pagbag-o sa industriya sa bag-ohay nga mga tuig, ug daghang mga kompanya ang nagbalhin ngadto sa himsog nga pagkaon pinaagi sa teknolohikal nga pag-usab. Kuhaa ang kategorya sa instant noodles isip pananglitan. Ang kahimsog niini nga matang sa negosyo kasagaran makita sa pagkunhod sa lana ug pagdugang sa nutrisyon. Sumala sa opisyal nga pagpaila sa Jinmailang, kini nagtagbo sa mga panginahanglan sa mga konsumidor alang sa "pagkunhod sa lana, asin ug asukal" pinaagi sa 0-frying cooking technology ug FD freeze-drying technology. Gawas sa instant noodles, daghang bag-ong mga produkto ug brand nga nagpunting sa kahimsog ang mitumaw sa merkado sa kombenyente ug fast food, sama sa instant old hen soup nga nagpunting sa nutrisyon, ang low-fat konjac cold noodle, seaweed noodles, ug uban pa; mga cutting-edge brand nga nagpunting sa kahimsog ug ubos nga kaloriya sama sa Super Zero, Orange Run, ug uban pa.
Ang mga inobatibong produkto nagpasabot ug pagtaas sa gasto. Ang tawo nga nagdumala sa usa ka pabrika sa pagproseso sa pagkaon sa Henan misulti sa mga tigbalita, “Aron makahimo og bag-ong himsog nga mga produkto, ang among pabrika nagtukod og internal nga laboratoryo para sa mga produkto nga gipalambo sa kaugalingon ug pagsulay sa nahuman nga produkto, ug uban pa, apan kini usab ang hinungdan sa pagtaas sa gasto.” Si Cai Hongliang, ang nagtukod ug tsirman sa Zihai pot brand, kausa misulti sa media, “Ang paggamit sa teknolohiya sa freeze-drying nakapausbaw sa mga may kalabutan nga gasto sa upat ka pilo.” Gipunting ni Liu Xingjian, “Sa panahon sa pagsalig sa usa ka dako nga kalampusan aron madaog ang kalibutan kaniadto, ang mga negosyo kinahanglan nga padayon nga usbon ang mga linya sa produkto, pagpakunhod sa mga gasto, ug pagtubag sa panginahanglan sa mga konsumidor, nga nagsulay usab sa mga kapabilidad sa supply chain sa mga negosyo.”
Angayan nga matikdan nga daghang mga kompanya ang nagsugod sa pagpalambo sa ilang mga supply chain. Sumala sa impormasyon sa publiko, ang Akuan Foods adunay lima ka mga base sa produksiyon ug naghatag serbisyo sa OEM alang sa daghang mga iladong tatak. Ang Zihi Pot namuhunan sa kapin sa usa ka dosena nga mga pabrika sa upstream, nga nagtumong sa pag-apil pag-ayo sa upstream sa mga putahe ug uban pang mga sangkap ug pagkontrol sa performance sa gasto.
Si Fang Ajian, ang nagtukod ug CEO sa Bagou, miingon nga bisan tuod ang uso sa estandardisasyon sa catering nagduso sa pag-optimize sa supply chain sa kasayon ug fast food, alang sa pipila ka mga produkto, ang sistema sa suplay sa fast food walay andam nga solusyon sa mga termino sa pagpahiuli sa lami; dugang pa, adunay mga pabrika sa upstream. Ang problema sa dugay nga pagdepende sa agianan ug ang kakulang sa motibasyon sa pag-usab sa proseso sa produksiyon nagpasabut nga ang pag-upgrade sa supply chain kinahanglan nga makompleto sa demand side. Miingon siya, "Ang Bagou karon nagkontrol sa mga kinauyokan nga link sa produksiyon ug nagpamenos sa mga gasto sa produksiyon pinaagi sa pagsubay sa gasto ug lawom nga pagbag-o sa supply chain. Pinaagi sa usa ka tuig nga paningkamot, ang kinatibuk-ang gasto sa pagkontrata sa tibuuk nga serye sa mga produkto nakunhuran og 45%."
Nagkakusog ang kompetisyon tali sa daan ug bag-ong mga tatak
Namatikdan sa tigbalita nga ang kasamtangang mga magdudula sa merkado sa convenience ug fast food kasagarang gibahin sa mga bag-ong brand sama sa Lamenshuo, Kongke, ug Bagou, ug mga tradisyonal nga brand sama sa Master Kong ug Uni-President. Lainlain ang prayoridad sa pag-uswag sa matag kompanya. Sa pagkakaron, ang industriya nakasulod na sa yugto sa pag-uswag sa himsog nga kompetisyon tali sa bag-o ug daan nga mga brand. Ang tradisyonal nga mga brand nagsunod sa uso pinaagi sa paglansad og bag-ong mga produkto, samtang ang mga bag-ong brand nagtrabaho pag-ayo sa mga inobatibong kategorya ug content marketing aron moagi sa lahi nga ruta.
Nagtuo si Zhu Danpeng nga ang mga tradisyonal nga tiggama aduna nay brand effect, scale effect, ug hamtong nga mga linya sa produksiyon, ug uban pa, ug dili lisod ang pag-innovate, pag-upgrade, ug pag-ulit. Alang sa mga bag-ong brand, kinahanglan gihapon nga ipadayon ang kompleto nga supply chain, kalig-on sa kalidad, inobasyon sa eksena, pag-upgrade sa sistema sa serbisyo, pagpaayo sa pagkadikit sa kustomer, ug uban pa.
Base sa mga aksyon sa tradisyonal nga mga negosyo, ang mga negosyo sama sa Master Kong ug Uni-President nagmartsa padulong sa high-end. Sa pagsugod ning tuiga, gilunsad sa Jinmailang ang usa ka high-end nga brand nga Ramen Fan; kaniadto, gilunsad sa Master Kong ang mga high-end nga brand sama sa "Suda Noodle House"; gilunsad sa Uni-President ang usa ka serye sa mga high-end nga brand sama sa "Man-Han Dinner" ug "Kaixiaozao", ug nagbukas ug lahi nga Opisyal nga flagship store.
Gikan sa perspektibo sa bag-ong mga estratehiya sa brand, ang Akuan Foods ug Kongke nagsubay sa lahi nga ruta. Pananglitan, ang Akuan Foods nakakuha sa mga kinaiya sa rehiyon ug naglunsad og hapit 100 ka mga butang sama sa Sichuan Noodles Series ug Chongqing Small Noodles Series; ang Kongke ug Ramen Said misulod sa usa ka medyo asul nga bahin sa merkado sa dagat, ang una nagpunting sa pasta, ug ang ikaduha nagpunting sa Japanese ramen. Sa mga channel, ang pipila ka bag-ong mga brand nagsugod sa dalan sa online ug offline nga integrasyon. Sumala sa prospectus sa Akuan Foods, gikan sa 2019 hangtod 2021, ang kita sa online channel sales niini moabot sa 308 milyon nga yuan, 661 milyon nga yuan ug 743 milyon nga yuan matag usa, nga nagkadaghan matag tuig; ang gidaghanon sa mga offline dealers nagkadaghan, matag usa 677, 810, 906 ka mga balay. Dugang pa, sumala ni Fang Ajian, ang online ug offline sales ratio sa Bagou kay 3:7, ug kini magpadayon sa paggamit sa mga offline channel isip pangunang posisyon sa pagbaligya sa umaabot.
“Karon, ang industriya sa convenience ug fast food gibahin-bahin pa gihapon, ug ang mga bag-ong brand nag-ugmad usab dinhi. Ang mga senaryo sa konsumo, pag-diversify sa mga grupo sa konsumidor, ug ang pagkabahin-bahin sa mga channel nagdala gihapon og mga oportunidad para sa mga bag-ong brand nga mobarug,” matod ni Liu Xingjian.
Si Xu Xiongjun misulti sa mga tigbalita, “Bag-o man o tradisyonal nga brand, ang kinauyokan mao ang paghimo og maayong trabaho sa tukmang pagposisyon ug inobasyon sa kategorya, ug pag-atiman sa mga gusto sa konsumo sa mga batan-on. Dugang pa, ang maayong mga ngalan sa brand ug mga slogan dili mahimong ibaliwala.”
Oras sa pag-post: Disyembre 15, 2022